Pour produire du lait, une chèvre doit avoir mis bas. Lors de la 1ère semaine suite a une mise bas, le lait de la chèvre ne sera pas conservé.
A la naissance, une fois bouclé, les chevreaux "bicots" sont enlevés de la mamelle de la mère. Ils sont placés dans un enclos qui est équipé d'une louve. La louve est un biberon collectif qui distribuera a la demande du lait en poudre mélangé a de l'eau chauffée.
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| La louve |
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| Les tétines |
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| La poudre de lait maternisé est versée dans la louve |
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| C'est une poudre qui a un goût légèrement sucré |
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| La traite |
Le lait filtré arrive directement dans un tank à lait qui le refroidit à 3°C. Les traites du matin et du soir y sont mélangées.
